Macam-Macam Kue Basah: Resep Kue Lumpur

Kalau di box-box snack pada rapat-rapat, arisan atau menu sarapan di pagi hari, mungkin readers pernah mencoba kue lembut berwarna kuning dengan kismis di atasnya. Rupanya, kue yang satu ini memiliki kisah yang cukup banyak hingga sampai ke Indonesia. Iyup! Namanya adalah kue lumpur kentang. Resep kue lumpur ini pernah diklaim sebagai camilan yang berasal dari bangsa Tionghoa. Tapi, rupanya setelah ditelusuri lagi, rupanya kue ini berasal dari Lisbon Portugal. Jika di Indonesia kue ini dikenal dengan nama kue lumpur. Jika di negara asalnya, kue ini dikenal dengan nama Pesteis de Nata atau pastel Natal. Dari namanya, sepertinya kue ini memiliki kisah unik dengan hari Natal. Eh by the way, Natal dan akhir tahun sebentar lagi akan menghampiri kita. Sudah mulaikah readers merasakan euforia hari belanja dan diskon akhir tahun? Mimin yakin sih sudah xixixi. Lanjut ke kue lumpur. Ketika sudah datang ke Indonesia, kue ini mendapatkan sedikit penyesuaian dengan lidah orang Indonesia yang doyan manis. Jadi, tingkat kemanisan di Indonesia pada kue ini lebih tinggi jika dibandingkan dengan negara asalnya.

Rasanya sudah cukup mimin berbagi kisah mengenai sejarah masuknya kue lumpur ke Indonesia. Sekarang, saatnya kita untuk beraksi membuat kue legendaris ini. Untuk readers semua, siapkan semua alat dan bahan yang diperlukan. Gunakan alat-alat seperlunya saja dan jangan takut untuk bereksperimen. Oke, kita mulai dengan alat-alat yang dibutuhkan untuk membuat kue lumpur.

Alat-alat:

  1. Kompor dengan nyala api merata
  2. Cetakan bulat kue lumpur
  3. Mixer atau kocokan untuk mengaduk adonan ku lumpur
  4. Alat Pengaduk
  5. Serbet boleh atau kain bersih
  6. Beberapa wadah untuk tempat adonan

Bahan-bahan:

  1. Tepung terigu (± 250 gr)
  2. Kentang kukus (± 250 gr)
  3. Gula pasir (± 250 gr) (sesuaikan dengan selera manis keluarga readers)
  4. Telur ayam (2 butir)
  5. Santan kelapa kental (± 300 ml)
  6. Margarin (± 75 gram)
  7. Vanili (± 1 sdt) atau pasta pandan

Tahapan atau langkah-langkah membuat kue lumpur:

  1. Lelehkan margarin menggunakan nyala api kecil.
  2. Tambahkan air dan garam pada margarin cair dan biarkan hingga mendidih.
  3. Masukkan tepung terigu perlahan sambil diaduk hingga rata.
  4. Angkat dan tiriskan adonan sejenak.
  5. Masukkan kentang rebus yang sudah ditumbuk menjadi halus.
  6. Masukkan juga gula pasir dan vanila.
  7. Masukkan telur satu per satu, jangan lupa tetap sambil diaduk ya readers.
  8. Siapkan cetakan kue lumpur di atas api kecil.
  9. Oles dengan margarin cetakan kue supaya tidak lengket.
  10. Masukkan adonan ke dalam cetakan. Tunggu hingga setengah matang.
  11. Tambahkan topping, kismis yang suah disiapkan di tengah kue setengah matang.
  12. Selesaikan memasak kue dengan menutup tempat kue dimasak.

Sepertinya, untuk membuat kue ini cukup mudah kan readers. Selain mudah, kita juga tidak terlalu banyak menggunakan peralatan yang banyak karena cukup menggunakan alat-alat yang sudah ada di dapur saja. Tips untuk yang baru pertama kali mencoba membuat, jangan pernah menaikkan suhu api. Selalu gunakan api kecil agar adonan matang merata hingga ke bagian dalam kue, karena kue ini memiliki ciri khas kuning menyala dari warna margarin, kentang, dan telur. Selain itu, tekstur dari kue ini pun lembut dari bagian luar hingga bagian dalam. Jangan lupa mencoba resep macam-macam kue basah lainnya ya readers. Happy cooking!

Baca juga di sini https://review.bukalapak.com/food/ini-dia-resep-kue-lumpur-camilan-praktis-yang-cuma-butuh-8-bahan-membuatnya-23983

Sumber: selerasa.com

Gambar oleh tokopedia.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *