Kuah Soto Rasa Khas Nusantara yang Siap Menjadi Referensi Masakanmu!

Soto yang sudah terkenal seantero jagad memang memiliki rasa khasnya masing-masing. Bahkan, hampir di setiap daerah memiliki ciri khas penyajian soto, lho. Nah, untuk kamu yang ingin mengetahui resep soto daging dengan rasa khas dari berbagai daerah, berikut beberapa rekomendasinya untukmu.

Kali ini kita akan belajar lebih dahulu untuk membuat soto daging dengan kuah bening. Setelah itu kamu dapat mengkreasikan kuah tersebut sesuai dengan rasa khas daerah tertentu.

Bahan Membuat Soto Daging

  • ½ kg daging sapi (pilih bagian sandung lamur atau sengkel)
  • ½ kg tulang iga
  • 4 lmbr daun jeruk purut (buang tulangnya)
  • 3 sdt garam
  • 3 sdm minyak goreng (untuk menumis)
  • 3 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 lmbr daun salam
  • ½ sdm gula pasir
  • 5 ltr air (untuk merebus daging dan membuat kuah soto)

Bahan Pelengkap

Bahan pelengkap yang dimaksud adalah isian yang nantinya akan disajikan bersama kuah soto daging. Biasanya bahan pelengkap ini disesuaikan dengan keinginan si pembuat. Nah, bahan pelengkap yang biasa atau umum digunakan seperti di bawah ini.

  • kol (iris tipis)
  • tauge (rebus)
  • soun (lunakkan)
  • tomat (potong sesuai selera)

Bumbu yang Dihaluskan

  • 9 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri (sangrai)
  • 1 ruas jari kunyit (dibakar)
  • 1 ruas jari jahe (memarkan)
  • ½ sdm ketumbar
  • ½ sdt merica halus

Sambal Merah

Supaya soto lebih nikmat, jangan lupa membuat sambalnya, ya. Nah, bahan untuk membuat sambal merah yang cocok untuk soto seperti berikut ini.

  • 17 buah cabai rawit merah (direbus)
  • 3 siung bawang putih (direbus)
  • 1 siung bawang merah (direbus)
  • ¼ sdt garam

Cara Membuat Soto Daging Sapi

  • Rebus daging sapi dan tulang bersama dengan daun salam, serai, lengkuas, serta daun jeruk sampai daging empuk atau air yang tersisa kurang lebih tinggal 2,5 ltr.
  • Angkat daging dan potong menjadi bentuk dadu atau sesuai selera.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Lalu, angkat bumbu tumis tersebut.
  • Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Rebus kembali hingga mendidih. Jangan lupa mencicipinya. Jika rasa dirasa kurang tambahkan gula/garam/penyedap rasa secukupnya.
  • Racik isian dan tambahkan kuah soto. Soto daging sapi siap disajikan.
  • Jika ingin menjaga kuahnya tetap hangat, panaskan di atas kompor dengan api kecil. Jangan lupa mengontrolnya ya, siapa tahu airnya sudah mulai menyusut.

Itulah resep membuat soto daging dengan kuah bening. Kemdian, jika kamu ingin menikmati rasa soto khas Nusantara, cobalah untuk membuat kuahnya dengan berbagai variasi. Berikut beberapa kuah soto yang mencirikan khas Nusantara.

  1. Kuah Koya Khas Lamongan: Nah, soto khas lamongan ini menambahkan bumbu koya di dalam sotonya. Selain itu, ada pula tambahan jeroan atau kikil untuk menambah variasi isian. Jika kamu menyukai rasa khas koya, cobalah membuat kuah soto khas Lamongan ini.
  2. Kuatnya Rempah Khas Banjar: soto khas Kalimantan ini dikenal dengan kuahnya yang tercium memiliki banyak rempah. Beberapa rempah yang ditambahkan dalam kuah soto banjar di antaranya, kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Pelengkap isian yang biasa terdapat dalam soto banjar, yaitu perkedel dan telur rebus. Selain itu, jika biasanya tambahan soto adalah nasi, soto banjar dinikmati dengan lontong dan ketupat.
  3. Kuah Gurih Khas Betawi: bisa dikatakan, kuah soto khas Betawi ini memang tidak ada duanya. Kuah soto betawi berbahan dasar santan kental yang ditambahkan dengan susu. Alhasil, rasa kuah soto akan menjadi gurih. Kuah soto betawi ini dilengkapi dengan isian daging, jeroan, serta sayuran sangat menggugah selera.

Itulah beberapa kuah soto daging khas Nusantara yang dapat menjadi referensimu. Cobalah membuat kuah yang sesuai dengan keinginan, ya. selamat mencoba dan menikmati! Sampai jumpa di resep berikutnya.

Sumber gambar:

https://sifu.unileversolutions.com/image/id-ID/recipe-topvisual/2/1260-709/soto-betawi-50244009.jpg

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *